L'uliveto della Locanda Rossa produce l'olio extra vergine di oliva 100% italiano Locanda Rossa; le olive sono raccolte a mano e prematuramente per garantirne la superiore qualità organolettica, le olive sono poste in cassette forate da 20 kg e trasportate e lavorate entro 8 ore in un frantoio a ciclo continuo a due fasi con frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna. Il processo di estrazione è a freddo (23°).

Profumo: Fruttato medio con sentori di mandorla, carciofo e verde di foglia.

Colore: Dal verde al giallo oro con variazione cromatica nel tempo.

Sapore: Al palato è fresco e avvolgente; inizialmente dolce per poi sfumare in un perfetto bilanciamento tra amaro e piccante.

Varietà: Blend (30% Leccino, 30% Frantoio, 30% Moraiolo, 10% Pendolino e Canino).

Zona di produzione: Capalbio, dal clima mite e temperato.

L'uliveto: Oltre 4.000 ulivi che circondano la Locanda Rossa e che vengono controllati, coltivati con il più basso impatto ambientale.

Raccolta, estrazione e resa: Raccolte a mano e prematuramente per garantirne la superiore qualità organolettica, le olive sono poste in cassette forate da 20 kg e trasportate al frantoio entro 8 ore. Sono immediatamente lavorate da un frantoio a ciclo continuo a due fasi con frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna. Il processo di estrazione è a freddo (23°). La resa è di 12 litri di olio circa per 100 kg di olive.

Conservazione: L’olio prima di essere imbottigliato è conservato a temperatura controllata di 18 gradi costanti, in botti di acciaio inox sotto azoto, per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche.

Formato: Lattina da 0,5l di olio extra vergine di oliva 100% italiano.

Per info: reservation@locandarossa.com oppure +39 0564 890 462